ミヤナガのカットねぎは、ねぎの大きさによってMサイズとLサイズがあります
こちらは、Mサイズ。太さが約７mmになります。カット巾は約２mm。
福岡県では、ラーメンや雑炊にこのサイズが良く使われています。
こちらが、Lサイズ。太さが１５mm前後。カット巾は約２mmです。
福岡県では、うどんにこのサイズが良く使われているようです。
そして、もっと拡大したのが次の写真です。脱水して、適度に水分が飛んでいる様子がわかりますでしょうか？
通常ですと、カットねぎは、もっとベチャベチャして、長く鮮度を保つのが難しくなります。
写真はクリックして拡大してご覧ください。
Mサイズ（太さ約７mm、カット巾２mm）
５kg入り |
３，６７０円（税込み）
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７kg入り |
５，１３８円（税込み）
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１０kg入り |
７，３４０円（税込み）
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Lサイズ（太さ約１５mm、カット巾２mm）
５kg入り |
３，１４５円（税込み）
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７kg入り |
４，４０３円（税込み）
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１０kg入り |
６，２９０円（税込み）
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１００g×３０束
Sサイズ ３ＫＧ入（１００ｇ×３０束） |
２，９４０円（税込み）
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Mサイズ ３ＫＧ入（１００ｇ×３０束） |
２，６２５円（税込み）
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カットねぎの脱水無しと有りの違い
４月現在、カット後の脱水時間は４～５分です。
脱水は、ねぎのアクを飛ばすためにします。
このアクが残ると日持ちが明らかに悪くなります。
特に夏場は脱水有りは７日以上持つのに
脱水無しでは２日も持たないかも知れません。
それほど脱水有りと無しでは日持ちが違います。
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