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ねぎの収穫
早朝から作業開始
ミヤナガのねぎはハウス栽培。年間通して、安定した栽培が出来るようにしています。契約農家さんは、早朝よりハウスでのねぎ引き作業をしていただいています。
季節により差がありますが、種まきから平均３～４ヶ月で生育します。
コチラの写真は、種まきから２週間位の物。可愛らしいねぎの芽がたくさん出ています。
ねぎの調整
収穫したらすぐに調整です
収穫したねぎは、すぐに作業場に運ばれます。余分な表皮を取り、サイズ毎に選別していきます。近所の主婦の皆さんを中心にこの仕事をしていただいています。この辺ではこの仕事のことを「ねぎ揃え」と言います。
カットねぎを作る工程です
ねぎをカットします
揃えられたねぎをまずはカットします。キレイに洗浄、殺菌の後、スライサーにかけて輪切りにします。
脱水します
ミヤナガのカットねぎの特徴のひとつ。それは、脱水することです。鮮度を保つため、余分な水分を脱水機にかけて飛ばします。これで、冷蔵で５日～７日位鮮度を保てます。
袋詰めです
いよいよ商品出荷目前
カット、脱水後のねぎは、袋詰めされます。こうして、ミヤナガのカットねぎは全国に出荷されます
ミヤナガのカットねぎは
専属農家さんが丁寧に栽培収穫した小ねぎを
洗浄、カットし、鮮度保持のための脱水をしています。
また、作業する人の服装や、清潔な環境での作業を心がけ
安心で品質が安定した商品を出荷しています。
こうして出来るのがミヤナガのカットねぎです
ミヤナガのカットねぎは、風光明媚な朝倉の地で、専業農家が端正込めて栽培している小ねぎです。
収穫したての新鮮なねぎをカットし、４月現在で、４-５分程度の脱水処理をしていますので、１週間～１０日間位は冷蔵保存で充分な鮮度を保ちます。脱水はねぎのアクを飛ばすためのもの。このアクが残ると日持ちが明らかに悪くなります。特に夏場は脱水有りは７日以上持つのに脱水無しでは２日も持たないかも知れません。
市場の相場に変動されず、年中同じ価格でお届けします。
原価計算が楽になり、利益計画も立てやすくなります。
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